Zutaten und Allergene.
Informieren Sie sich über Zutaten und Allergene in Speisen und Getränken, die Sie im SBB Speisewagen und SBB Bistro geniessen können.
BackwarenBitte wenden Sie sich für die notwendigen Angaben an unsere Mitarbeitenden..
Produktionsland Backwaren – Europa. Unsere Frischprodukte wie Gipfeli und Brote werden an den jeweiligen Abfahrtsorten von regionalen Bäckereien frisch geliefert. Unsere Backwaren werden täglich in der Schweiz, in Deutschland und in Italien von lokalen Bäckereien hergestellt. Das Brot unserer Sandwiches wird in der Schweiz hergestellt. Je nach Abfahrtsbahnhof des Zuges werden die Speisewagen entsprechend mit Backwaren beliefert.
ButterEnthält: Milchrahm.
100% Schweizer Butter, aus angesäuertem pasteurisiertem Milchrahm.
Konfitüre Extra Erdbeere.
Zutaten: Erdbeeren, Zucker, Glucosesirup, Geliermittel (Pektin), färbender Fruchtsaft, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Hergestellt aus 45g Früchten je 100g Fertigprodukt.
Konfitüre Extra Aprikose.
Zutaten: Aprikosen, Zucker, Glucosesirup, Geliermittel (Pektin), Säuerungsmittel (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Hergestellt aus 45g Früchten je 100g Fertigprodukt.
Honig.
Zutaten: Blütenhonig (Lateinamerika).
Gala-KäseEnthält: Rahm, Magermilchpulver, Magerquark..
Zutaten: Rahm, Magermilchpulver, Wasser, Magerquark, Speisesalz, Speisegelatine
BirchermüesliEnthält: Milch, Rahm, Haferflocken, Weizenflocken, Roggen, Weizen.
Zutaten: Joghurtzubereitung 48 % (Milch, Zucker, Stärken (Kartoffel, Wachsmais), Rahm (35 % Milchfett)), Äpfel 18 %, Bananen 10 %, Getreideflockenerzeugnis 10 % (Haferflocken 7 %, Weizenflocken, Hirseflocken, Sultaninen, Kleie (Roggen, Weizen)), Beeren 5 % (Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren), Wasser, Zucker, Fruchtsaftkonzentrate (Erdbeeren, Orangen, Zitronen), Speisesalz.
ButterbrezelEnthält: Weizen (Gluten), Milch (Laktose), Gerste (Gluten). Mit Schweizer Brot..
Zutaten: Brezel (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Kochsalz jodiert, Brezellauge, Molkenpulver, Magermilchpulver, Weizenquellmehl, Traubenzucker, Weizenstärke, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Füllung (Butter 15%, Meersalz).
Veganes Schnitzel im SilserzöpfliEnthält: Weizen (Gluten), Gerste (Gluten)..
Zutaten: Silserzöpfli (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Bretzellauge (Wasser, Säureregulator (Natriumhydroxid)), Hefe, Speisesalz jodiert, Glukose, Malzmehle (Gerste, Weizen), Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Weizenproteinerzeugnis 40% (Wasser, Weizenprotein texturiert (Weizenprotein, Weizenmehl), Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Zwiebelextrakt fermentiert, Verdickungsmittel (Methylcellulose), Aroma, Sauerteig getrocknet (Weizen), Weizenstärke, Speisesalz, Gewürze, Hefe, Randensaftkonzentrat, Eisen, Vitamin B12), Wasser, Zucker, Tomatenmarkkonzentrat, Kräuterweinessig, modifizierte Wachsmaisstärke, Speiseessig, Zwiebeln, Speisesalz jodiert, Ananassaftkonzentrat, Gewürze, Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl, Olivenöl.
Silsergipfel mit Hobelfleisch und FrischkäseEnthält: Weizen (Gluten), Milch (Laktose), Gerste (Gluten), Eier..
Zutaten: Silsergipfel (Weizenmehl, Wasser, Butter, Hefe, Weizenstärke, Molkenpulver, Zucker, Speisesalz, Weizengluten, Gerstenmalzmehl, Brezellauge (Wasser, Säureregulator (Natriumhydroxid)), Eipulver, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Säuerungsmittel (Milchsäure)), Rindfleischerzeugnis 22% (Rindfleisch (CH), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Glukose, Gewürze, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat)), Frischkäsezubereitung 16% (Milch, Rahm, Maniokstärke, Speisesalz, saurer Halbrahm, Speiseessig, Wachsmaisstärke).
Schweizer ApéroplättliEnthält: Milch (Laktose), Dinkel, Sesam..
Apéroplättli.
Zutaten: Grüne Oliven (Oliven, Rapsöl, Speisesalz jodiert, Säuerungsmittel (Citronensäure, Milchsäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)), Hartkäse (aus Rohmilch, enthält tierisches Lab), Salami (Schweinefleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz jodiert, Milcheiweiss, Traubenzucker, Gewürze, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Laktose, Hefe, Würze, Konservierungsmittel (Kaliumnitrat), Gebäckstangen (Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, natives Olivenöl, Leinsamen, Sesamsamen, Hefe, Meersalz, Rosmarin, Gerstenmalzextrakt, Gewürze)).
Das SeeländerliEnthält: Senf, Sulfit. Wird mit Brot serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück. .
Seeländerli.
Zutaten: Schweinefleisch 47% (CH), Speck 30% (CH), Rindfleisch 12% (CH), Schwarte 7% (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit) 2% Traubenzucker, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Würzmischung (enthält Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat) Stabilisator: Triphosphate.
Cornichons / Silberzwiebeln Frigo.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Senf mild.
Zutaten: Tafelessig 41%, Wasser, Senfsamen 21%, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze.
KäseselektionEnthält: Milch (Laktose), Senf, Sulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Moser Bio Premium Weichkäse.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch, enthält tierisches Lab
Charmeur.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Gotthelf.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus thermisierter Milch, enthält tierisches Lab
Landshut.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Apfel-Zwetschgen Chutney.
Zutaten: Zwetschgen 37% (Frucht und Saft), Äpfel 24% (Frucht und Saft), Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroniasaftkonzentrat, Vanillearoma.
Cornichon und Silberzwiebel.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Schweizer Käse- und FleischselektionEnthält: Milch (Laktose), Senf, Kaliummetabisulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
FleischselektionEnthält: Milchzucker.
Zutaten: Schweinefleisch (CH), Rindfleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz, Traubenzucker, Milchzucker, Malzodextrin, Gewürze, Gewürzextrakte, Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Fettsäureester der Ascorbinsäure, Alpha-Tocopherol, Natriumcitrate), Konservierungsstoff (Natriumnitrit, Kaliumnitrat).
Moser Bio Premium Weichkäse.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch, enthält tierisches Lab
Charmeur.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Gotthelf.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus thermisierter Milch, enthält tierisches Lab
Landshut.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Apfel-Zwetschgen-Chutney.
Zutaten: Zwetschgen 37% (Frucht und Saft), Äpfel 24% (Frucht und Saft), Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroniasaftkonzentrat, Vanillearoma.
FleischselektionEnthält: Milchzucker.
Zutaten: Schweinefleisch (CH), Rindfleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz, Traubenzucker, Milchzucker, Malzodextrin, Gewürze, Gewürzextrakte, Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Fettsäureester der Ascorbinsäure, Alpha-Tocopherol, Natriumcitrate), Konservierungsstoff (Natriumnitrit, Kaliumnitrat).
Grande di Svizzera Hartkäse mit italienischem FlairEnthält: Milch. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Schweizer Extrahartkäse, dreiviertelfett, aus Rohmilch hergestellt.
Veganes Gemüse-TatarWird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Peperoni), Tomatenpurée mit Speisesalz, getrocknete Tomaten, Rapsöl, Balsamicoessig, Karotten, Speisesalz, Kräuter, Gewürze, Tapiokastärke.
Canapé-MixEnthält: Gerstenmalzmehl, Thunfisch, Eigelbpulver, Senfsamen, Joghurt, Eier, Milchprotein, Volleipulver, Senf..
Zutaten: Toastbrot (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Weizenprotein, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Thonzubereitung (Thunfisch (echter Bonito, Katsuwonus pelamis, Wildfang, Indischer Ozean), Wasser, Kochsalz, Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Joghurt, modifizierte Stärke, Tafelessig, Zucker, Kochsalz jodiert, Traubenzucker, Würze, Gewürze), Schinkenzubereitung (Schinken (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Stabilisatoren (Di- und Triphosphate), Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Natriumcitrate), Glucosesirup, Traubenzucker, Gewürzextrakte, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Rauch), Mayonnaise (Rapsöl, Wasser Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, Aroma), Joghurt, Tafelessig, modifizierte Stärke, Kochsalz jodiert, Würze, Gewürze), Schinken (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Rauch, Stabilisatoren (Di- und Triphosphate), Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumcitrate, Natriumascorbat)), Stangeneier (Eier (aus Freilandhaltung), Stabilisator (Carrageen), Kochsalz, Säuerungsmittel (Citronensäure)), Eizubereitung (Ei (aus Freilandhaltung), Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, Aroma), Joghurt, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Milchprotein, Maltodextrin, Reisstärke, Volleipulver (aus Bodenhaltung), Gewürze (enthält Senf), Hefeextrakt, Würze, modifizierte Stärke), Fleischerzeugnis (Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Salami (Schweinefleisch (CH), Rindfleisch (CH), Speck (CH), Schwarte (CH), Kochsalz jodiert, Gewürze, Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat), Gewürzextrakte)), Maiskolben (Maiskolben, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Gewürzextrakte), Tomate, Essiggurke (Gurken, Wasser, Zucker, Branntweinessig, Kochsalz, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat)).
Gazpacho Kalte Gemüsesuppe mit mediterranem CharmeWird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Gemüse 71% (Gurken, Tomatenstücke ohne Haut, Peperoni, Zwiebeln), Wasser, Olivenöl, Rotweinessig, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Kochsalz jodiert, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Gewürzzubereitung (Speiseessig, rote Chili, Kochsalz), Pfeffer.
ThunfischsalatEnthält: Weizen (Gluten), Fisch, Soja, Senf..
Zutaten: Couscousperlen 29% (Wasser, Weizenmehl), Thunfisch 23% (Katsuwonus pelamis, Wildfang mit Haken und Langleinen in FAO-Gebiet Nr.51, Malediven, mit Wasser und Speisesalz), rote Bohnen, Süssmais, Rapsöl, Sojabohnen, Zitronensaft, Wasser, Senf, Petersilie, Speisesalz, Zucker, Schnittlauch, Zitronenzubereitung (enthält Säuerungsmittel (Citronensäure)), Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), Pfeffer.
Wienerli mit KartoffelsalatEnthält: Ei, Senf, Milch (Laktose). Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Wienerli.
Zutaten: Schweinefleisch 35% (CH) Rindfleisch 20% (CH), Speck 18% (CH), Wasser 14%, Schwarte 9% (CH) Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 1,8% (CH) Würzmischung, Glucose, Stabilisatoren: Diphosphate und Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Hülle: Schafsaitling (CHN+IRL)
Kartoffelsalat.
Zutaten: Kartoffeln 68%, Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Joghurt (enthält Milchprotein), Zwiebeln 5%, Traubenzucker, Würze, Gewürze.
Senf Mild.
Zutaten: Tafelessig 41%, Wasser, Senfsamen 21%, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze.
Penne an Salsiccia-BologneseEnthält: Weizen (Gluten), Milch (Laktose), Schwefeldioxid. Wird mit Sbrinz serviert..
Penne.
Zutaten: Teigwaren gekocht 95% (Wasser, Hartweizengriess), Wasser, Rapsöl, Butter, Speisesalz.
Salsicciabolognese.
Zutaten: Tomaten 50%, Schweinefleisch (CH) 29%, Zwiebeln, Rotwein (enthält Konservierungsstoff (Schwefeldioxid)), Speisesalz, modifizierte Stärke, Rapsöl, Kräuter, Gewürze, Rohrzucker, Fenchelsamen, Dextrose, Zitronenaroma, Säuerungsmittel (Citronensäure).
Rotes Thai-CurryEnthält: Fisch, Milch (Laktose). Wird mit Brot serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Gemüse mit Pouletfleischerzeugnis an Sauce (Wasser, Gemüse (Gemüsepaprika 13%, Bohnen 9%, Zwiebeln) 24%, Pouletfleischerzeugnis (Pouletfleisch, Wasser, Reisstärke, Speisesalz) 23%, Maiskölbchen 9%, Kokosnussmilchpulver, Rapsöl, Zitronengras, Peperoncini 1%, Zucker, Maltodextrin, Fischsauce (Wasser, Sardellen, Speisesalz jodiert, Zucker), Knoblauch, Maniokstärke, Kaffirlimettenblatt, Limettensaft, Milcheiweiss, Speisesalz jodiert, Kokosnusspulver (Kokosnuss, Maltodextrin), Gewürze, Tomatenmark, Branntweinessig, Zitronensaftkonzentrat, Olivenöl), Basmatireis (Wasser, Basmatireis, Speisesalz).
Safran RisottoEnthält: Milch (Laktose). Wird mit Sbrinz serviert..
Zutaten: Reis gekocht (Wasser, Reis, Rapsöl, Streuwürze), Wasser, Milch, Weisswein, Zwiebeln, Extrahartkäse, Rahm, Saucenbinder (modifizierte Stärke, Maltodextrin, Reismehl, Rapsöl), Rapsöl, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Kochsalz jodiert, Pfeffer, Safran.
Poulet Piccata mit TomatensauceEnthält: Weizen (Gluten), Roggen (Gluten) Milch (Laktose), Eier. Wird mit Sbrinz serviert..
Zutaten: Teigwaren (Wasser, Hartweizengriess, Eier, Rapsöl, Speisesalz) 42%, Pouletfleischerzeugnis im Teig (Pouletfleisch (CH), Käse, Eier, Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Glukosesirup, Maismaltodextrin, Pfefferextrakt) 17%, Tomaten 14%, Gemüse (Zucchini, Zwiebeln), Tomatensaft 6%, Wasser, Olivenöl, Zucker, Speisesalz jodiert, Bärlauch, Basilikum 0,2%, Knoblauch, Verdickungsmittel (Xanthan), schwarzer Pfeffer, Oregano.
Ravioli Cinque Pi mit TomatensauceEnthält: Eier, Weizen (Gluten), Milch (Laktose)..
Ravioli Cinque Pi.
Zutaten: Teigwaren gefüllt mit Tomaten, Parmesan, Rahm, Petersilie und Pfeffer 97% (Hartweizendunst, Wasser, Ricotta, Eier (aus Freilandhaltung), Mascarpone, Parmesan 4%, Mozzarella, Tomatenpüree 2%, Reismehl, Tomatensauce 2% (Tomatenpulpe, Tomatensaft), Rahmpulver 1,2%, Tomaten getrocknet 1%, Petersilie 1%, Kochsalz jodiert, Pfeffer 0,1%), Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gewürzextrakte, Leinsamenmehl.
Tomatensauce.
Zutaten: Tomaten gehackt 82% (Tomaten, Tomatensaft), Zwiebeln, Tomatenkonzentrat, Gewürzextrakte, Rapsöl, Reismehl, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Streuwürze, Kochsalz jodiert, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Rosmarin, Salbei gemahlen.
Wienerli mit Ketchup und BrotEnthält: Sellerie. Wird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück..Enthält: Sellerie. Wird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück.
Wienerli.
Zutaten: Schweinefleisch 35% (CH) Rindfleisch 20% (CH), Speck 18% (CH), Wasser 14%, Schwarte 9% (CH) Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 1.8% (CH) Würzmischung, Glucose, Stabilisatoren: Diphosphate und Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Hülle: Schafsaitling (CHN+IRL)
Ketchup.
Zutaten: Tomaten (148g pro 100 Ketchup), Branntweinessig, Zucker, Speisesalz, Gewürzextrakt, Kräuterextrakt (enthält Sellerie), Gewürze.
ZitronenkuchenEnthält: Weizen (Gluten), Ei, Milch (Laktose), Mandeln, Sulfit..
Zutaten: Weizenmehl IPS, Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker, Zucker IPS mit Mengenausgleich, Volleipulver (aus Freilandhaltung), Molkenpulver, Staubzucker, Zitronensaft (Zitrone, Zucker), Magermilchpulver, Mandeln, Zitronenschale (Geriebene Zitronenschalen, Zucker, Wasser, natürliches Zitronenaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Natriummetabisulfit, Farbstoff: Carotin), Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphat), Emulgatoren: Speisefettsäuren, Vanillinzucker, Weizenstärke, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl), Aroma, Citrus Fruchtfasern, Zitronen, Bittermandeln. Kann Spuren von enthalten: Haselnüsse, Walnüsse.
Panna Cotta mit HimbeercoulisEnthält: Milch (Laktose).
Panna Cotta.
Zutaten: Rahm, Vollmilch, Rohrohrzucker, Reisstärke, Agar Agar, Meersalz, Vanilleschoten.
Himbeercoulis.
Zutaten: Himbeeren 43%, Zitronensaftkonzentrat, Zucker, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Maisstärke.
Traditionell gebackene Bündner NusstorteEnthält: Weizen, Milch (Laktose), Baumnuss, Eier, Haselnuss.
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Butter, Vollrahm, Baumnusskerne 9%, Vollei (aus Freilandhaltung), Haselnüsse 2%, Bienenhonig, Vollmilch, Zitronenpüree, Backtriebmittel (Ammonium- und Magnesiumcarbonate), Speisesalz jodiert, Vanilleschoten, Zitrone.
WeineUnsere Weine können Schwefeldioxid, Sulfite oder Eiweiss enthalten. Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeitenden für weitere Informationen, sie zeigen Ihnen gerne die Etikette..
Heissgetränke.
Turm Nebeltee (Grüntee).
Zutaten: Grüner TeeAus kontrolliert biologischem Anbau.
Turm Minzblätter (Kräutertee).
Zutaten: KrauseminzeAus kontrolliert biologischem Anbau (64%), PfefferminzeAus kontrolliert biologischem Anbau (35%), natürliches Pfefferminz-Aroma.
Turm Apfel Zitrone Kurkuma (Früchtetee).
Zutaten: ZitronenmelisseAus kontrolliert biologischem Anbau, ApfelstückeAus kontrolliert biologischem Anbau (30%), KurkumawurzelAus kontrolliert biologischem Anbau (25%), ZitronengranulatAus kontrolliert biologischem Anbau (12%), MoringablätterAus kontrolliert biologischem Anbau, ZitronengrasAus kontrolliert biologischem Anbau, ApfelchipsAus kontrolliert biologischem Anbau, ZitroneneckenAus kontrolliert biologischem Anbau (4%), ZitronenmyrteAus kontrolliert biologischem Anbau, ZitronenölAus kontrolliert biologischem Anbau (1,2%).
Turm Darjeeling (Schwarztee).
Zutaten: Schwarzer TeeAus kontrolliert biologischem Anbau.
OvomaltineEnthält: Gesternmalzenextrakt, Magermilch.
Zutaten: Gerstenmalzextrakt 65%, kondensierte Magermilch, fettarmes Kakaopulver, Mineralstoffe (Dicalciumphosphat, Magnesiumcarbonat, Calciumcarbonat, Eisenpyrophosphat), Rapsöl, Vitamine (A, D, E, K, C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folsäure, B12, Biotin, Pantothensäure), Speisesalz, Aroma (Vanillin).
Zu allen weiteren Getränken unseres Angebotes finden Sie die Inhaltsstoffe auf den Etiketten.
Glutenfreie Lebensmittel enthalten weder glutenhaltige Getreide noch daraus hergestellte Produkte. Dennoch können als glutenfrei gekennzeichnete Produkte pro Kilogramm bis zu 20 Milligramm Gluten enthalten. Da bei der Herstellung und Zubereitung eine Kontamination nicht verhindert werden kann und Spuren an Gluten vorkommen können, deklarieren wir keine unserer Speisen als glutenfrei.
Laktosefreie Lebensmittel können pro 100 Gramm bis zu 100 Milligramm Laktose enthalten. Laktose (auch: Lactose, Milchzucker) ist der Hauptzucker der Milch und besteht aus den beiden Einfachzuckern Traubenzucker (Glukose) und Schleimzucker (Galaktose). Laktose ist in Milch, Rahm und Käse (ausser Hartkäse) vorhanden. Je nach Brotsorte kann unser Brot auch Laktose enthalten.
Folgende Gerichte sind laktosefrei (ohne Brot und Butter):
Seeländerli
Vegane Lebensmittel enthalten keine Erzeugnisse tierischen Ursprungs. Ausserdem wurden auf allen Produktions- und Verarbeitungsstufen weder Zutaten noch Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs verwendet.
Folgende Gerichte sind vegan (ohne Butter):
- Brot
- Veganes Gemüse-Tatar
- Gazpacho Kalte Gemüsesuppe mit mediterranem Charme
- Veganes Schnitzel im Silserzöpfli
Vegetarische Lebensmittel enthalten neben pflanzlichen Nahrungsmitteln nur Produkte, die von lebenden Tieren stammen (z.B. Milch, Eier oder Honig). Sie enthalten weder Fleisch, Fisch noch daraus hergestellte Produkte (z.B. Gelatine). Milchprodukte, wie Käse können tierisches Lab enthalten, weshalb wir Gerichte, die Käse als Zutat enthalten, nicht als vegetarisch deklarieren. Sie finden die Gerichte, mit Käse, die tierisches Lab enthalten, unter der Rubrik "Deklaration Rindfleisch/Kalbfleisch".
Folgende Gerichte sind vegetarisch:
- Gipfeli, Brote und Butter
- Der Muntermacher
- Müesli
- Bündner Tradition: Nusstorte aus Graubünden
- Butterbrezel
- Veganes Gemüse-Tatar
- Zitronenkuchen
- Birchermüesli
- Pana Cotta mit Himbeercoulis
- Safran Risotto
- Grande di Svizzera Hartkäse mit italienischem Flair
Folgende Gerichte enthalten Rindfleisch/Kalbfleisch:
- Seeländerli (CH)
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Schweizer Fleischselektion (CH)
- Wienerli (CH)
Folgende Gerichte enthalten Kuhmilchprodukte, die tierisches Lab enthalten:
- Schweizer Apéroplättli (Käse)
- Sbrinz gerieben
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Ravioli Cinque Pi mit Tomatensauce
Folgende Gerichte enthalten Schweinefleisch:
- Seeländerli (CH)
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Schweizer Fleischselektion (CH)
- Apéroplättli: Salami (CH)
- Wienerli (CH)
Folgende Gerichte enthalten Schafsfleisch:
Wienerli (CHN+IRL)
Folgende Gerichte enthalten Fisch:
Thunfischsalat
Die Schweiz auf Ihrem Teller.
Herstellungsorte unserer Schweizer Produkte:
Aargau.
Apfelmus, Lenzburg
Appenzell Innerrhoden.
- Appenzeller Biber, Weissbad
- Appenzeller Panaché 33 cl, Appenzell
Basel-Landschaft.
- Apfel Zwetschgen Chutney, Böckten
- Hörnli, Böckten
- Rindfleisch, Böckten
- Stroganoff vegan 220 g, Kemptthal/Böckten
- Tomatensauce, Böckten
- Tortelloni Tomate Mozzarisella, Böckten
- Zwetschgenkompott, Böckten
- Safran Nudeln, Böckten
- Trüffel-Ravioli, Böckten
- Plant-based Geschnetzeltes mit Dörrtomaten, Böckten
- Spargelcremesuppe mit Schlagrahm, Böckten
- Cappellacci Spinat/Ricotta, Böckten
Basel-Stadt.
Senf mild, Basel
Bern.
- Brezel mit Butter, Büren an der Aare
- Nature Joghurt handgerührt, Worb
- Käse: Chrütter Joggeli, Sumiswald
- Käse: Grindelwalder Bergkäse, Grindelwald
- Käse: BIO Moser Premium, Bettlach
- Käse: üse Chäsitroum, Schangnau
- Wurst-Käse-Salat, Büren an der Aare
- Faustbrot mit Schinken, Büren an der Aare
- Club Sandwich mit Ei, Büren an der Aare
- Seeländerli, Büren an der Aare
- Taboulé Oriental Salat, Büren an der Aare
- Panna Cotta, Worb
Fribourg.
- Butter, Estavayer-le-Lac
- Milch, Estavayer-le-Lac
Genf.
Baccarat Brut 2,0 dl, Satigny
Glarus.
Gala Käse, Langnau
Graubünden.
Bündner Nusstorte, Chur
Luzern.
- Aprikosenkonfitüre, Root
- Erdbeerkonfitüre, Root
- Himbeerkonfitüre, Root
- Kirschenkonfitüre, Root
- Honig, Root
- Sbrinz AOP, Beromünster
Nidwalden.
Frühstücks-Müesli, Sachseln
Schaffhausen.
Eidgenoss, Schaffhausen
St. Gallen.
Green Thai Chicken Curry, Sargans
Thurgau.
- Schweizer Apéroplättli, Kreuzlingen
- Veganes Gemüse Tatar, Kreuzlingen
- Wurst-Käse-Salat
Tessin.
Rohschinken, Salami, Trockenfleisch, Davesco
Waadt.
- Expression Merlot 2,5 dl, Tolochenaz
- Expression Pinot Gris 7,5 dl, Tolochenaz
- Esprit Terroire Morges Vieille Vigne, Morges
- Cornichon und Silberzwiebel, Aigle
Wallis.
- Dôle 3,75 dl, Sierre
- Oeil de Perdrix Domaine Escher, Sion
- Amberbier Valaisanne Zwickel, Sion
- Dôle des Montes, Sion
- Feldschlösschen Valaisanne Zwickel, Sion
- Walliser Aprikosennektar, Martigny
Zug.
- Zweifel Chips Nature, Spreitenbach
- Zweifel Chips Paprika, Spreitenbach
Zürich.
- Lindor Kugeln Milch, Kilchberg
- Zitronenkuchen, Kloten
- Chopfab Draft, Winterthur