Zutaten und Allergene.
Informieren Sie sich über Zutaten und Allergene in Speisen und Getränken, die Sie im SBB Speisewagen und SBB Bistro geniessen können.
BackwarenBitte wenden Sie sich für die notwendigen Angaben an unsere Mitarbeitenden..
Produktionsland Backwaren – Europa. Unsere Frischprodukte wie Gipfeli und Brote werden an den jeweiligen Abfahrtsorten von regionalen Bäckereien frisch geliefert. Unsere Backwaren werden täglich in der Schweiz, in Deutschland und in Italien von lokalen Bäckereien hergestellt. Das Brot unserer Sandwiches wird in der Schweiz hergestellt. Je nach Abfahrtsbahnhof des Zuges werden die Speisewagen entsprechend mit Backwaren beliefert.
ButterEnthält: Milchrahm.
100% Schweizer Butter, aus angesäuertem pasteurisiertem Milchrahm.
Erdbeerkonfitüre.
Zutaten: Erdbeeren, Zucker, Glucosesirup, Geliermittel (Pektin), färbender Fruchtsaft, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Hergestellt aus 45 g Früchten je 100 g Fertigprodukt.
Aprikosenkonfitüre.
Zutaten: Aprikosen, Zucker, Glucosesirup, Geliermittel (Pektin), Säuerungsmittel (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Hergestellt aus 45 g Früchten je 100 g Fertigprodukt.
Honig.
Zutaten: Blütenhonig (Lateinamerika).
Gala-KäseEnthält: Milch, Rahm (Laktose)..
Zutaten: Rahm, Magermilchpulver, Wasser, Magerquark, Speisesalz, Speisegelatine
Nature Joghurt handgerührtEnthält: Milch (Laktose).
Zutaten: Vollmilch 97,5%, Magermilchpulver 1,5%, Milchproteinpulver 1%
MüesliEnthält: Milch (Laktose), Hafer, Weizen, Soja, Gerste..
Zutatenliste: Vollkorn-Haferflocken, Weizen-Soja-Flakes (Weizen, Soja, Rohzucker, Fructose, Salz, Gerstenmalz), Cornflakes (Mais, Salz, Gerstenmalz), Getreide-Crispies (Mais, Reis, Zucker, Weizenmehl, Gerstenmalz, fettarmes Kakaopulver, Salz), Zucker, Sonnenblumenöl, Kokosflocken, Weizenmehl, Sultaninen (Sultaninen, Sonnenblumenöl), Apfelstücke, Honig, Magermilchpulver, Calcium-Citrat, Magnesium-Citrat, Vitamine (C, E, Niacin, Pantothensäure, Vitamin D, B6, B2, B1, Folsäure, Biotin, B12), Aroma (Vanillin), Salz.
ButterbrezelEnthält: Weizen (Gluten), Milch (Laktose), Gerste (Gluten). Mit Schweizer Brot..
Zutaten: Brezel (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Kochsalz jodiert, Brezellauge, Molkenpulver, Magermilchpulver, Weizenquellmehl, Traubenzucker, Weizenstärke, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Füllung (Butter 15%, Meersalz).
Club-Sandwich mit Frischkäse und GurkenEnthält: Weizen, Sesam, Gesten, Milch, Sulfit..
Zutaten: Dunkles Weizenbrot mit Ölsaaten 58% (Weizenmehl, Wasser, Weizenvollkornmehl, Leinsamen 4%, Sonnenblumenkerne 4%, Rapsöl, Kochsalz jodiert, Sesam 1.5%, Hefe, Weizenprotein, Weizenmalzkleie, Zucker, Tafelessig, Säureregulator: Calciumacetat, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Sonnenblumenöl), Frischkäse mit Schnittlauch 34% (Rahm, Magermilch, Kochsalz jodiert, Schnittlauch, Gewürze, Tafelessig, Zitronensaftkonzentrat (enthält Konservierungsstoff: Kaliummetabisulfit), modifizierte Stärke (Kartoffel), Gurken 8%.
Chäs-Zöpfli mit KrustenschinkenEnthält: Weizen, Gesten, Gluten, Milch, Eier, Senf..
Zutaten: Helles Weizenbrot mit Käse 52%, Weizenmehl, Wasser, Schweizer Hartkäse ¾ Fett 5.7% (CH), Rapsöl, Vollei, Hefe, Kochsalz jodiert, Molkenpulver, Magermilchpulver, Brezellauge (Säureregulator: Natriumhydroxid), Gerstenmalzmehl, Weizengluten, Traubenzucker, Acerola-Fruchtpulver, Weizenstärke, Fleischerzeugnis gekocht 39%, Schweinefleisch 83% (CH) (Aare), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Traubenzucker, Stabilisator: Triphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürzextrakte, Sandwichsauce 9%, Rapsöl, Wasser, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker.
Ciabatta mit Schinken und KäseEnthält: Weizen, Milch, Gersten, Gluten..
Zutaten: Sandwichbrot 46% (Weizenmehl, Wasser, Olivenöl, Hefe, Wasser, Rapsöl, Weizengluten, Kochsalz jodiert, Weizenmehl, Magermilchpulver, Molkenpulver, Glucose, Kochsalz jodiert, Gerstenmalzmehl, Acerolapulver (auf Maltodextrin), Butter, Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure), Hinterschinken 25% (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Stabilisatoren: Diphosphate, Triphosphate, Glucose, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat), Pesto rot 17% (Olivenöl, Rapsöl, Wasser, Tomatenflocken, Käse, Tomatenkonzentrat, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Kochsalz, Gewürzzubereitung, Gewürzextrakte, Gewürze), Provolone-Käse (Italienischer Halbhartkäse, dreiviertelfett, aus pasteurisierter Milch).
Schweizer ApéroplättliEnthält: Milch (Laktose), Dinkel, Sesam..
Apéroplättli.
Zutaten: Grüne Oliven (Oliven, Rapsöl, Speisesalz jodiert, Säuerungsmittel (Citronensäure, Milchsäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)), Hartkäse (aus Rohmilch, enthält tierisches Lab), Salami (Schweinefleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz jodiert, Milcheiweiss, Traubenzucker, Gewürze, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Laktose, Hefe, Würze, Konservierungsmittel (Kaliumnitrat), Gebäckstangen (Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, natives Olivenöl, Leinsamen, Sesamsamen, Hefe, Meersalz, Rosmarin, Gerstenmalzextrakt, Gewürze)).
Das SeeländerliEnthält: Senf, Sulfit. Wird mit Brot serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück. .
Seeländerli.
Zutaten: Schweinefleisch 47% (CH), Speck 30% (CH), Rindfleisch 12% (CH), Schwarte 7% (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit) 2% Traubenzucker, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Würzmischung (enthält Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat) Stabilisator: Triphosphate.
Cornichons / Silberzwiebeln Frigo.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Senf mild.
Zutaten: Tafelessig 41%, Wasser, Senfsamen 21%, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze.
KäseselektionEnthält: Milch (Laktose), Senf, Sulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Moser Bio Premium Weichkäse.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch, enthält tierisches Lab
Charmeur.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Gotthelf.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus thermisierter Milch, enthält tierisches Lab
Landshut.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Apfel-Zwetschgen Chutney.
Zutaten: Zwetschgen 37% (Frucht und Saft), Äpfel 24% (Frucht und Saft), Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroniasaftkonzentrat, Vanillearoma.
Cornichon und Silberzwiebel.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Schweizer Käse- und FleischselektionEnthält: Milch (Laktose), Senf, Kaliummetabisulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Rohschinken.
Zutaten: Rohschinken 34% (Schweinefleisch (CH), Schweizer Alpensalz jodiert, Milchzucker, Gewürze, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Kochsalz, Konservierungsmittel (Kaliumnitrat), Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Gewürzextrakte)
Trockenfleisch.
Zutaten: Trockenfleisch 33% (Rindfleisch (CH), Schweizer Alpensalz jodiert, Nitritpökelsalz (Schweizer Alpensalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Gewürze, Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumcitrat, Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat), Gewürzextrakte, Zucker).
Salami.
Zutaten: Salami nostrano 33% (Schweinefleisch (CH), Speck (CH), Rindfleisch (CH), Schweizer Alpensalz jodiert, Natriumcaseinat (aus Milch), Milchzucker, Gewürze (enthält Senf), Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Natriumcitrat), Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat), Gewürzextrakte)
Moser Bio Premium Weichkäse.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch, enthält tierisches Lab
Charmeur.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Gotthelf.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus thermisierter Milch, enthält tierisches Lab
Landshut.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Apfel-Zwetschgen-Chutney.
Zutaten: Zwetschgen 37% (Frucht und Saft), Äpfel 24% (Frucht und Saft), Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroniasaftkonzentrat, Vanillearoma.
Kleines Fondue mit FonduebrotEnthält: Milch (Laktose), Weizen, Roggen, Gerste, alkoholhaltig. Kann Dinkel, Eier, Gerste, Hafer, Haselnüsse, Khorasan-Weizen, Mandeln, Nüsse, Roggen, Sesamsamen, Sojabohnen, Walnüsse enthalten..
Käsefondue.
Zutaten: Schweizer Käse 59% (Vacherin fribourgeois AOP 29.5%, Guyère AOP 29.5%), Weisswein, Wasser, Kartoffelstärke, Kirsch, Schmelzsalz (Natrium- und Polyphosphate), Kochsalz, Stabilisator (Johannisbrotkernmehl), Gewürze.
Fonduebrot.
Zutaten: Weizenmehl IPS, Wasser, Weizenhalbweissmehl IPS, Hefe, Kochsalz (jodiert), Margarine gehärtet (Rapsöl raffiniert, Rapsöl gehärtet, Wasser, Olivenöl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Weizenprotein, Dextrose (aus Mais), Vollmilchpulver, Weizenquellmehl, Acerolapulver.
Kleines Fondue mit Kartoffeln.
Käsefondue.
Zutaten: Schweizer Käse 59% (Vacherin fribourgeois AOP 29.5%, Guyère AOP 29.5%), Weisswein, Wasser, Kartoffelstärke, Kirsch, Schmelzsalz (Natrium- und Polyphosphate), Kochsalz, Stabilisator (Johannisbrotkernmehl), Gewürze.
Kartoffeln.
Zutaten: Kartoffeln gekocht 97%, Rapsöl, Kochsalz jodiert.
Veganes Gemüse-TatarWird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Peperoni), Tomatenpurée mit Speisesalz, getrocknete Tomaten, Rapsöl, Balsamicoessig, Karotten, Speisesalz, Kräuter, Gewürze, Tapiokastärke.
Schweizer Käse- und FleischselektionEnthält: Milch (Laktose). Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
BIO Moser Premium.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch hergestellt mit Salz, Lab
Grindelwalder Bergkäse.
Zutaten: Schweizer Rahm-Halbhartkäse, aus pasteurisierter Bergmilch mit Kuhmilch, Salz, Lab
üse Chäsitroum.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt mit Salz, enthält tierisches Lab
Chrütter Joggeli.
Zutaten: Schweizer Halbhartkäse, vollfett aus thermisierter Kuhmilch mit Kräuter-Mischung, Lab, Salz
Apfel-Zwetschgen Chutney.
Zutaten: Zwetschgen (Frucht und Saft) 37%, Äpfel (Frucht und Saft) 24%, Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Dextrose, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Kochsalz, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Vanille-Aroma.
Rohschinken, Trockenfleisch und Salami.
Zutaten: Rohschinken 34% (Schweinefleisch (CH), Schweizer Alpensalz jodiert, Milchzucker, Gewürze, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Kochsalz, Konservierungsmittel (Kaliumnitrat), Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Gewürzextrakte), Salami nostrano 33% (Schweinefleisch (CH), Speck (CH), Rindfleisch (CH), Schweizer Alpensalz jodiert, Natriumcaseinat (aus Milch), Milchzucker, Gewürze (enthält Senf), Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Natriumcitrat), Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat), Gewürzextrakte), Trockenfleisch 33% (Rindfleisch (CH), Schweizer Alpensalz jodiert, Nitritpökelsalz (Schweizer Alpensalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Gewürze, Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumcitrat, Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat), Gewürzextrakte, Zucker).
Cornichon und Silberzwiebel.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
RandensuppeEnthält: Cashewnüsse. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück. Kann Lupinen enthalten. .
Zutaten: Wasser, Randen 24%, Kartoffeln (Kartoffeln, Glucosesirup), pflanzliche Alternative zu Ricotta 8% (Cashewnüsse, Wasser, Salz, vegane Fermentationskulturen), Rotwein, Zwiebeln, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Streuwürze, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Kochsalz jodiert, Pfeffer.
GulaschsuppeWird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Wasser, Kartoffeln 17% (Kartoffeln, Glucosesirup), Rindfleisch 14% (CH), Peperoni rot 9%, Rotwein 8%, Zwiebeln, Tomatenkonzentrat, Bratensaucenpulver (Stärke, Gewürze, Würze, Maltodextrin, natürliches Aroma, Rapsöl, Caramelzucker, Zucker, Kochsalz jodiert), Paprika, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Reismehl, Rapsöl, Kochsalz jodiert, Pfeffer, Lorbeerblätter gemahlen, Gewürzmischung.
Typisch Schweiz: Ghackets mit HörnliEnthält: Weizen (Gluten). Wird mit Sbrinz serviert..
Rindfleisch.
Zutaten: Rindfleisch 40% (CH), Wasser, gehackte Tomaten (Tomaten, Tomatensaft), Karotten, Bratensaucenpulver (Gewürze, Stärke, Würze, Maltodextrin, natürliches Aroma, Rapsöl, Caramelzucker, Zucker, Kochsalz jodiert), Zwiebeln, Rapsöl, Wachsmaisstärke, Streuwürze, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Wasser, hydrolysiertes Maisprotein, Kochsalz jodiert, Pfeffer, Oregano, Thymian.
Hörnli.
Zutaten: Teigwaren gekocht (Wasser, Hartweizengriess, Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gewürzextrakte, Leinmehl).
Röstzwiebeln.
Zutaten: Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Speisesalz.
Apfelmus.
Zutaten: Äpfel, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).
Sbrinz AOP.
Zutaten: Schweizer Extrahartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab.
ZitronensaftEnthält: Sulfite..
Zutaten: Zitronensaft aus Konzentrat, Konservierungsstoff (Kaliummetabisulfit).
Grünes Thai-Curry mit Poulet und ReisEnthält: Milch (Laktose). Kann Spuren von enthalten: Gluten, Senf, Sesam, Soja, Krebstieren, Sellerie, Sulfit, Schalenfrüchte (Cashewnüsse)..
Zutaten: 57% Pouletfleischerzeugnis gekocht mit pikanter Currysauce [17%Bezogen auf das Gesamtprodukt Pouletfleischerzeugnis flüssig gewürzt, gebraten (14%Bezogen auf das Gesamtprodukt Pouletfleisch (Schweiz), Wasser, Kartoffelstärke, Kochsalz jodiert, Traubenzucker), Vollmilch, Wasser, Kokosnussmilchpulver (Kokosnussextrakt, hydrolysierte Stärke, Alpha Cylcodextrin), Paprikastreifen, Maiskölbchen, Rapsöl, Streuwürze (Speisesalz, Maltodextrin, Zwiebeln, Hefeextrakt, Rapsöl, Gewürze, Zucker, Gewürzextrakte), Bohnen grün, Mungobohnensprossen, Gewürzzubereitung (grüne Chilis, Limettengras, Knoblauch, jodiertes Speisesalz, Galant, Kaffir Limettenschale, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma), Bambusstreifen, Gewürzmischung (Petersilie, Curcuma, Koriander, Speisesalz, Kreuzkümmel, Chili, Zwiebel, Liebstöckel, Zimt, Gewürze), Ingwer gemahlen, Knoblauch, Zitronengras, Kaffir Limonenblätter, Koriander, Verdickungsmittel: Xanthan], 43% Reis gekocht [Reis, Wasser, Rapsöl, jodiertes Speisesalz].
Wurst-Käse-SalatEnthält: Senf, Sulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Lyoner 53 % (Schweinefleisch (CH), Speck (CH), Wasser, Schwarte (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Gewürzextrakte, Stabilisatoren: Diphosphate, Polyphosphate, Würze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Peperoni 12 %, Rapsöl 10%, Schweiz Gastrotaler (Schweizer Hartkäse, vollfett, aus thermisierter Kuhmilch) 9%, Tafelessig 8% Gewürzgurken 6% (Gurken 98% Deutschland; Branntweinessig, Zucker; Kochsalz; Aroma) Streuwürze Natriumcaseinat (aus Milch) Maltodextrin, Reisstärke, Volleipulver (aus Bodenhaltung) Gewürze (enthalten Senf), Hefeextrakt
Trüffel-RavioliEnthält: Weizen, Milch (Laktose), Ei.
Zutaten: Teigwaren mit Ricotta und 1% Sommertrüffel gefüllt, 89% (Hartweizendunst, Ricotta 23%, Mascarpone, Eier (aus Freilandhaltung), Rapsöl, Reismehl, Weizenkleber, Rahmpulver, Sommertrüffel 1%, Kochsalz jodiert, Zucker, modifizierte Maisstärke, Aroma), Butter 8%, Wasser, Salbei 0.5%, Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gewürzextrakte, Leinsamenmehl.
Wienerli mit KartoffelsalatEnthält: Ei, Senf, Milch (Laktose). Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Wienerli.
Zutaten: Schweinefleisch 35% (CH) Rindfleisch 20% (CH), Speck 18% (CH), Wasser 14%, Schwarte 9% (CH) Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 1.8% (CH) Würzmischung, Glucose, Stabilisatoren: Diphosphate und Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Hülle: Schafsaitling (CHN+IRL)
Kartoffelsalat.
Zutaten: Kartoffeln 68%, Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Joghurt (enthält Milchprotein), Zwiebeln 5%, Traubenzucker, Würze, Gewürze.
Senf Mild.
Zutaten: Tafelessig 41%, Wasser, Senfsamen 21%, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze.
Kichererbsen-CurryEnthält: Keine Allergene. .
Zutaten: Tomatenpulpe 29% (Tomaten, Tomatensaft), Süsskartoffeln 17%, Kichererbsen 17%, Kokosmilch (Kokosnuss, Wasser), Kartoffeln, gelbe Peperoni, Rapsöl, Zwiebeln, Tomatenkonzentrat, Ingwer, Kochsalz jodiert, Paprika, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel.
Pouletbrust an Safran-Honigsauce mit ReisEnthält: Rahm (Laktose)..
Pouletbrust an Safran-Honigsauce.
Zutaten: Pouletfleischerzeugnis 50% (Pouletfleisch 76%, Wasser, Rapsöl, Kochsalz jodiert, Maltodextrin, Würze, Kartoffelstärke, Gewürze), Rahm 25%, Wasser, Saucenbinder (modifizierte Stärke, Maltodextrin, Reismehl, Rapsöl), Honig 2%, Streuwürze, Rapsöl, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Orangenzubereitung (Orangenkonzentrat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Orangenöl), Kochsalz jodiert, Pfeffer, Safran 0.05%.
Reis.
Zutaten: Reis gekocht 96%, Rapsöl, Streuwürze.
Gnocchi mit PestoEnthält: Weizen (Gluten) Wird mit Reib Käse serviert..
Gnocchi.
Zutaten: Kartoffel-Gnocchi 99% (Kartoffelzubereitung 80% (Wasser, Kartoffelflocken, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Weizenmehl, Kochsalz, natürliche Aromen, Reismehl), Rapsöl.
Pesto.
Zutaten: Olivenöl 33%, Pinienkerne 26%, Basilikum 12%, Knoblauch, Petersilie, Rapsöl, Kochsalz jodiert, Streuwürze, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.
Kürbisravioli an einer Curry-KokossauceEnthält: Weizen (Gluten), Ei, Milch (Laktose)..
Kürbisravioli.
Zutaten: Teigwaren mit Kürbisfüllung (Kürbis 33%, Hartweizendunst, Wasser, Eier (aus Freilandhaltung), Paniermehl (Weizenmehl, Kochsalz, Hefe), Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Weizenkleber, Salbei 1%, Kochsalz jodiert, Zucker, Muskatnuss), Kochsalz jodiert, Rapsöl, Gewürzextrakte, Leinsamenmehl. Kann Milch enthalten.
Curry-Kokossauce.
Zutaten: Karotten 41%, Kokosmilch 30% (Kokosnuss, Wasser), Wasser, Rahm, Zucker, Reismehl, rote Curry Paste 0.8% (Knoblauch, rote Chili, Zitronengras, Schalotten, Kochsalz jodiert, Galgant, Kaffirlimettenschale, Pfeffer), Kokosnuss, Streuwürze, Kurkuma, Kochsalz jodiert, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Curry 0.3%, Zitronensaft.
Ravioli Cinque Pi mit TomatensauceEnthält: Eier, Weizen (Gluten), Milch (Laktose)..
Ravioli Cinque Pi.
Zutaten: Teigwaren gefüllt mit Tomaten, Parmesan, Rahm, Petersilie und Pfeffer 97% (Hartweizendunst, Wasser, Ricotta, Eier (aus Freilandhaltung), Mascarpone, Parmesan 4%, Mozzarella, Tomatenpüree 2%, Reismehl, Tomatensauce 2% (Tomatenpulpe, Tomatensaft), Rahmpulver 1,2%, Tomaten getrocknet 1%, Petersilie 1%, Kochsalz jodiert, Pfeffer 0,1%), Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gewürzextrakte, Leinsamenmehl.
Tomatensauce.
Zutaten: Tomaten gehackt 82% (Tomaten, Tomatensaft), Zwiebeln, Tomatenkonzentrat, Gewürzextrakte, Rapsöl, Reismehl, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Streuwürze, Kochsalz jodiert, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Rosmarin, Salbei gemahlen.
Wienerli mit KetchupEnthält: Sellerie.
Wienerli.
Zutaten: Schweinefleisch 35% (CH) Rindfleisch 20% (CH), Speck 18% (CH), Wasser 14%, Schwarte 9% (CH) Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 1.8% (CH) Würzmischung, Glucose, Stabilisatoren: Diphosphate und Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Hülle: Schafsaitling (CHN+IRL)
Ketchup.
Zutaten: Tomaten (148g pro 100 Ketchup), Branntweinessig, Zucker, Speisesalz, Gewürzextrakt, Kräuterextrakt (enthält Sellerie), Gewürze.
Bündner Tradition: Nusstorte aus GraubündenEnthält: Weizen, Milch (Laktose), Baumnuss, Eier, Haselnuss.
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Butter, Vollrahm, Baumnusskerne 7%, Vollei, Vollmilch, Haselnüsse 1,6%, Bündner Bienenhonig, Backtriebmittel (Ammonium- und Magnesiumcarbonate), Speisesalz jodiert, Zitronenpüree, Vanilleschoten, Zitrone.
ZitronenkuchenEnthält: Weizen (Gluten), Ei, Milch (Laktose), Mandeln, Sulfit..
Zutaten: Weizenmehl IPS, Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker, Zucker IPS mit Mengenausgleich, Volleipulver (aus Freilandhaltung), Molkenpulver, Staubzucker, Zitronensaft (Zitrone, Zucker), Magermilchpulver, Mandeln, Zitronenschale (Geriebene Zitronenschalen, Zucker, Wasser, natürliches Zitronenaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Natriummetabisulfit, Farbstoff: Carotin), Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphat), Emulgatoren: Speisefettsäuren, Vanillinzucker, Weizenstärke, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl), Aroma, Citrus Fruchtfasern, Zitronen, Bittermandeln. Kann Spuren von enthalten: Haselnüsse, Walnüsse.
Panna Cotta mit HimbeercoulisEnthält: Milch (Laktose).
Panna Cotta.
Zutaten: Rahm, Vollmilch, Rohrohrzucker, Reisstärke, Agar Agar, Meersalz, Vanilleschoten.
Himbeercoulis.
Zutaten: Himbeeren 43%, Zucker, Wasser, Maisstärke, Zitronensaftkonzentrat, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat).
Traditionell gebackene Bündner NusstorteEnthält: Weizen, Milch (Laktose), Baumnuss, Eier, Haselnuss.
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Butter, Vollrahm, Baumnusskerne 9%, Vollei (aus Freilandhaltung), Haselnüsse 2%, Bienenhonig, Vollmilch, Zitronenpüree, Backtriebmittel (Ammonium- und Magnesiumcarbonate), Speisesalz jodiert, Vanilleschoten, Zitrone.
Schokoladenpudding mit SchlagrahmEnthält: Milch (Laktose).
Schokoladenpudding.
Zutaten: Vollmilch (Demeter/Knospe), Rahm (Demeter/Knospe), Rohrohrzucker (Demeter/Knospe), Schokolade (Knospe), Cacao (Knospe), Reisstärke (Bio), AgarAgar (Bio) (EU).
Schlagrahm.
Zutaten: Rahm, Magermilch, Milcheiweiss, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Carrageen), natürliche Aromen, Treibgas (Distickstoffmonoxid).
WeineUnsere Weine können Schwefeldioxid, Sulfite oder Eiweiss enthalten. Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeitenden für weitere Informationen, sie zeigen Ihnen gerne die Etikette..
Teesorten.
Ceylon’s Secret Garden – Schwarzer Tee.
Zutaten: Schwarzer Teeaus kontrolliert biologischem Anbau
Unforgettable Moroccan Mint – Aromatisierte Kräuterteemischung.
Zutaten: Hagebuttenkerneaus kontrolliert biologischem Anbau, Krauseminzeaus kontrolliert biologischem Anbau 14,5%, Pfefferminzeaus kontrolliert biologischem Anbau, süsse Brombeerblätteraus kontrolliert biologischem Anbau, Hagebuttenschalenaus kontrolliert biologischem Anbau 1, Apfelminzeaus kontrolliert biologischem Anbau, natürliches Krauseminzaroma.
The Turmeric Ginger Treasure – Aromatisierte Gewürz- und Kräuterteemischung mit Ingwer und Kurkuma.
Zutaten: Hagebuttenkerneaus kontrolliert biologischem Anbau 50%, Ingweraus kontrolliert biologischem Anbau 30%, Pfefferminzeaus kontrolliert biologischem Anbau, Süssholzwurzelaus kontrolliert biologischem Anbau, Zitronenmyrteaus kontrolliert biologischem Anbau, Zitrusölaus kontrolliert biologischem Anbau, Galgantaus kontrolliert biologischem Anbau, Zitronengrasaus kontrolliert biologischem Anbau, Zitronenschaleaus kontrolliert biologischem Anbau, Zitronenmelisseaus kontrolliert biologischem Anbau, Kurkumapulveraus kontrolliert biologischem Anbau 1%, Kurkumastückeaus kontrolliert biologischem Anbau 1%, Gewürzölaus kontrolliert biologischem Anbau.
Fruit Wave – Aromatisierte grüner Tee mit tropischem Geschmack.
Zutaten: Grüner Teeaus kontrolliert biologischem Anbau, natürliches Mangoaroma 2,5%, natürliches Ananasaroma, natürliches Passionsfruchtaroma 0,5%.
Zu allen weiteren Getränken unseres Angebotes finden Sie die Inhaltsstoffe auf den Etiketten.
Glutenfreie Lebensmittel enthalten weder glutenhaltige Getreide noch daraus hergestellte Produkte. Dennoch können als glutenfrei gekennzeichnete Produkte pro Kilogramm bis zu 20 Milligramm Gluten enthalten. Da bei der Herstellung und Zubereitung eine Kontamination nicht verhindert werden kann und Spuren an Gluten vorkommen können, deklarieren wir keine unserer Speisen als glutenfrei.
Laktosefreie Lebensmittel können pro 100 Gramm bis zu 100 Milligramm Laktose enthalten. Laktose (auch: Lactose, Milchzucker) ist der Hauptzucker der Milch und besteht aus den beiden Einfachzuckern Traubenzucker (Glukose) und Schleimzucker (Galaktose). Laktose ist in Milch, Rahm und Käse (ausser Hartkäse) vorhanden. Je nach Brotsorte kann unser Brot auch Laktose enthalten.
Folgende Gerichte sind laktosefrei (ohne Brot und Butter):
- Rindsgehacktes und Hörnli
- Seeländerli
- Randensuppe
- Kichererbsen-Curry
- Gnocchi mit Pesto
Vegane Lebensmittel enthalten keine Erzeugnisse tierischen Ursprungs. Ausserdem wurden auf allen Produktions- und Verarbeitungsstufen weder Zutaten noch Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs verwendet.
Folgende Gerichte sind vegan (ohne Butter):
- Brot
- Veganes Gemüse-Tatar
- Randensuppe
- Kichererbsen-Curry
- Gnocchi mit Pesto
Vegetarische Lebensmittel enthalten neben pflanzlichen Nahrungsmitteln nur Produkte, die von lebenden Tieren stammen (z.B. Milch, Eier oder Honig). Sie enthalten weder Fleisch, Fisch noch daraus hergestellte Produkte (z.B. Gelatine). Milchprodukte, wie Käse können tierisches Lab enthalten, weshalb wir Gerichte, die Käse als Zutat enthalten, nicht als vegetarisch deklarieren. Sie finden die Gerichte, mit Käse, die tierisches Lab enthalten, unter der Rubrik "Deklaration Rindfleisch/Kalbfleisch".
Folgende Gerichte sind vegetarisch:
- Gipfeli, Brote und Butter
- Der Muntermacher
- Müesli
- Bündner Tradition: Nusstorte aus Graubünden
- Butterbrezel
- Veganes Gemüse-Tatar
- Zitronenkuchen
- Club-Sandwich mit Frischkäse und Gurken
- Randensuppe
- Kichererbsen-Curry
- Gnocchi mit Pesto
- Kürbisravioli an einer Curry-Kokossauce mit Karottenstücken
- Trüffel-Ravioli
- Schokoladenpudding mit Schlagrahm
Folgende Gerichte enthalten Rindfleisch/Kalbfleisch:
- Rindsgehacktes und Hörnli (CH)
- Seeländerli (CH)
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Schweizer Fleischselektion (CH)
- Wienerli (CH)
- Gulaschsuppe (CH)
Folgende Gerichte enthalten Kuhmilchprodukte, die tierisches Lab enthalten:
- Schweizer Apéroplättli (Käse)
- Rindsgehacktes und Hörnli mit Sbrinz
- Sbrinz gerieben
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Ravioli Cinque Pi mit Tomatensauce
- Fondue Gerber
- Käseselektion
Folgende Gerichte enthalten Schweinefleisch:
- Seeländerli (CH)
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Schweizer Fleischselektion (CH)
- Apéroplättli: Salami (CH)
- Chäs-Zöpfli mit Krustenschinken (CH)
- Ciabatta mit Schinken und Käse (CH)
- Wienerli (CH)
Folgende Gerichte enthalten Geflügel:
Pouletbrust an Safran-Honigsauce mit Reis (CH)
Folgende Gerichte enthalten Schafsfleisch:
Wienerli (CHN+IRL)
Die Schweiz auf Ihrem Teller.
Herstellungsorte unserer Schweizer Produkte:
Aargau.
Apfelmus, Lenzburg
Appenzell Innerrhoden.
- Appenzeller Biber, Weissbad
- Appenzeller Panaché 33 cl, Appenzell
Basel-Landschaft.
- Apfel Zwetschgen Chutney, Böckten
- Hörnli, Böckten
- Rindfleisch, Böckten
- Stroganoff vegan 220 g, Kemptthal/Böckten
- Tomatensauce, Böckten
- Tortelloni Tomate Mozzarisella, Böckten
- Zwetschgenkompott, Böckten
- Safran Nudeln, Böckten
- Trüffel-Ravioli, Böckten
- Plant-based Geschnetzeltes mit Dörrtomaten, Böckten
- Spargelcremesuppe mit Schlagrahm, Böckten
- Cappellacci Spinat/Ricotta, Böckten
Basel-Stadt.
Senf mild, Basel
Bern.
- Brezel mit Butter, Büren an der Aare
- Nature Joghurt handgerührt, Worb
- Käse: Chrütter Joggeli, Sumiswald
- Käse: Grindelwalder Bergkäse, Grindelwald
- Käse: BIO Moser Premium, Bettlach
- Käse: üse Chäsitroum, Schangnau
- Wurst-Käse-Salat, Büren an der Aare
- Faustbrot mit Schinken, Büren an der Aare
- Club Sandwich mit Ei, Büren an der Aare
- Seeländerli, Büren an der Aare
- Taboulé Oriental Salat, Büren an der Aare
- Panna Cotta, Worb
Fribourg.
- Butter, Estavayer-le-Lac
- Milch, Estavayer-le-Lac
Genf.
Baccarat Brut 2,0 dl, Satigny
Glarus.
Gala Käse, Langnau
Graubünden.
Bündner Nusstorte, Chur
Luzern.
- Aprikosenkonfitüre, Root
- Erdbeerkonfitüre, Root
- Himbeerkonfitüre, Root
- Kirschenkonfitüre, Root
- Honig, Root
- Sbrinz AOP, Beromünster
Nidwalden.
Frühstücks-Müesli, Sachseln
Schaffhausen.
Eidgenoss, Schaffhausen
St. Gallen.
Green Thai Chicken Curry, Sargans
Thurgau.
- Schweizer Apéroplättli, Kreuzlingen
- Veganes Gemüse Tatar, Kreuzlingen
- Wurst-Käse-Salat
Tessin.
Rohschinken, Salami, Trockenfleisch, Davesco
Waadt.
- Expression Merlot 2,5 dl, Tolochenaz
- Expression Pinot Gris 7,5 dl, Tolochenaz
- Esprit Terroire Morges Vieille Vigne, Morges
- Cornichon und Silberzwiebel, Aigle
Wallis.
- Dôle 3,75 dl, Sierre
- Oeil de Perdrix Domaine Escher, Sion
- Amberbier Valaisanne Zwickel, Sion
- Dôle des Montes, Sion
- Feldschlösschen Valaisanne Zwickel, Sion
- Walliser Aprikosennektar, Martigny
Zug.
- Zweifel Chips Nature, Spreitenbach
- Zweifel Chips Paprika, Spreitenbach
Zürich.
- Lindor Kugeln Milch, Kilchberg
- Zitronenkuchen, Kloten
- Chopfab Draft, Winterthur