Ingrédients et allergènes.
Informez-vous sur les ingrédients et allergènes des plats et boissons qui vous sont proposés dans la voiture-restaurant CFF et le Bistro CFF.
Produits boulangersPour tout renseignement complémentaire, veuillez vous adresser à notre personnel..
Pays de production des produits de boulangerie: Europe. Nos produits frais (croissants, pain, etc.) sont livrés aux points de départ par des boulangeries de la région. Nos produits de boulangerie sont fabriqués quotidiennement en Suisse, en Allemagne et en Italie par des boulangeries locales. Le pain de nos sandwiches est également fabriqué en Suisse. Selon la gare de départ du train, les voitures-restaurants sont approvisionnées en conséquence en produits de boulangerie.
BeurreContient : Crème de lait.
100% beurre suisse., fabriqué à partir de crème de lait pasteurisée acidifiée.
Confiture de fraises.
Ingrédients : abricots, sucre, sirop de glucose, agent gélifiant (pectine), acide citrique, conservateur (sorbate de potassium). Fabriqué à partir de 45g de fruits pour 100g de produit fini.
Confiture d'abricots.
Ingrédients : abricots, sucre, sirop de glucose, agent gélifiant (pectine), acide citrique, conservateur (sorbate de potassium). Fabriqué à partir de 45g de fruits pour 100g de produit fini.
Miel.
Ingredient: Miel de fleurs (Amérique latine).
Fromage GalaContient : Lait, crème (lactose)..
Ingrédients: Crème, lait écrémé en poudre, eau, séré maigre, sel comestible, gélatine alimentaire
Yaourt nature remué à la mainContient : Lait (lactose).
Ingrédients: Lait entier 97.5 %, lait en poudre écrémé 1.5 %, protéines de lait en poudre 1 %.
MuesliContient : Lait (lactose), avoine, blé, soja, orge..
Ingrédients: Flocons d'avoine complète, flacons de blé-soja (blé, soja, sucre brut, fructose, sel, malt d'orge), cornflakes (maïs, sel, malt d'orge), céréales croustillantes (maïs, riz, sucre, farine de blé, malt d'orge, cacao maigre en poudre, sel), sucre, huile de tournesol, flocons de noix de coco, farine de blé, raisins secs (raisins secs, huile de tournesol), morceaux de pomme, miel, lait écrémé en poudre, citrate de calcium, citrate de magnésium, vitamines (C, E, niacine, acide pantothénique, vitamine D, B6, B2, B1, acide folique, biotine, B12), arôme (vanilline), sel.
Bretzel au beurreContient: Blé (gluten), lait (lactose), orge (gluten). Avec du pain suisse..
Ingrédients : bretzel (farine de blé, eau, huile de colza, levure, sel de cuisine iodé, lessive de bretzel, poudre de lactosérum, poudre de lait écrémé, farine de blé gonflée, glucose, amidon de blé, farine de malt d'orge, agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), garniture (beurre 15%, sel de mer).
Club sandwich au concombre et au fromage fraisContient: blé, sésame, orge, lait, sulfites.
Ingrédients: pain bis de blé aux graines oléagineuses 58% (farine de blé, eau, farine de blé complète, graines de lin 4%, graines de tournesol 4%, huile de colza, sel de cuisine iodé, sésame 1,5%, levure, protéine de blé, son de malt de blé, sucre, vinaigre de table, correcteur d’acidité: acétate de calcium, farine de malt d’orge, agent de traitement de la farine: acide ascorbique, huile de tournesol), fromage frais à la ciboulette 34% (crème, lait écrémé, sel de cuisine iodé, ciboulette, épices, vinaigre de table, jus de citron concentré (contient un conservateur: métabisulfite de potassium), amidon modifié (pomme de terre), concombre 8%.
Tresse au fromage avec jambon braiséContient: blé, orge, gluten, lait, œufs, moutarde.
Ingrédients: pain blanc de blé au fromage 52%, farine de blé, eau, fromage suisse à pâte dure trois-quarts gras 5,7% (CH), huile de colza, œuf entier, levure, sel de cuisine iodé, poudre de lactosérum, lait écrémé en poudre, solution pour bretzels (correcteur d’acidité: hydroxyde de sodium), farine de malt d’orge, gluten de blé, glucose, poudre d’acérola, amidon de blé, produit à base de viande cuit 39%, porc 83% (CH) (Aar), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur: nitrite de sodium), glucose, stabilisant: triphosphates, antioxydant: ascorbate de sodium, extraits d’épices, sauce sandwich 9%, huile de colza, eau, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre de table, sel de cuisine, sucre, épices), jaune d’œuf en poudre (poules élevées en plein air), amidon de maïs, fibres de chicorée, vinaigre de table, sel de cuisine iodé, sucre.
Ciabatta au jambon et au fromageContient: blé, lait, orge, gluten..
Ingrédients: pain sandwich 46% (farine de blé, eau, huile d’olive, levure, eau, huile de colza, gluten de blé, sel de cuisine iodé, farine de blé, lait écrémé en poudre, poudre de lactosérum, glucose, sel de cuisine iodé, farine de malt d’orge, poudre d’acérola (avec maltodextrine), beurre, gluten de blé, agent de traitement de la farine: acide ascorbique), jambon de derrière 25% (porc (CH), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur: nitrite de sodium), stabilisants: diphosphates, triphosphates, glucose, extraits d’épices, antioxydant: ascorbate de sodium), pesto rosso 17% (huile d’olive, huile de colza, eau, flocons de tomates, fromage, concentré de tomates, pignons de pin, basilic, ail, sel de cuisine, préparation d’épices, extraits d’épices, épices), provolone (fromage italien à pâte mi-dure, trois-quarts gras, au lait pasteurisé).
Planchette apéritif suisseContient : lait (lactose), épeautre, sésame..
Planchette apéritif suisse.
Ingrédients: Olives vertes (olives, huile de colza, sel comestible iodé, acidifiants (acide citrique, acide lactique), antioxydant (acide ascorbique)), fromage à pâte dure (au lait cru, contient de la présure animale), salami (viande de porc (CH), lard (CH), sel de cuisine iodé, protéines de lait, dextrose, épices, antioxydant (ascorbate de sodium), lactose, levure, condiment, conservateur (nitrate de potassium)), baguettes de biscuits (farine d'épeautre complète, farine d'épeautre, huile d'olive vierge, graines de lin, graines de sésame, levure, sel marin, romarin, extrait de malt d'orge, épices).
Das SeeländerliContient: moutard, sulfites. Servi avec du pain, voir sous la rubrique petit-déjeuner..
Saucisse Seeländerli.
Ingrédients: Viande de porc 47% (Suisse), lard 30% (Suisse), viande de bœuf 12% (Suisse), couenne 7% (Suisse), sel nitrité (sel, conservateur: nitrite de sodium) 2%, dextrose, régulateur d'acidité: citrates de sodium, antioxydants: acide ascorbique et ascorbate de sodium, mélange d'épices (contient exhausteur de goût: glutamate monosodique), stabilisant: triphosphates.
Cornichons / Oignons argentés.
Ingrédients: Cornichons 38%, vinaigre d'alcool, oignons argentés 19%, vinaigre de vin blanc, sel iodé, sucre, graines de moutarde, antioxydant (métabisulfite de potassium).
Moutarde douce.
Ingrédients: Vinaigre de table 41%, eau, graines de moutarde 21%, sel iodé, sucre, épices.
Assortiment de fromagesContient: lait (lactose), moutarde, sulfites. Servi avec du pain et du beurre, voir rubrique Petit-déjeuner..
Fromage à pâte molle BIO Moser Premium.
Ingrédients: fromage suisse à pâte molle, gras, au lait pasteurisé; contient de la présure animale
Charmeur.
Ingrédients: fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru; contient de la présure animale
Gotthelf.
Ingrédients: fromage suisse à pâte molle, gras, au lait thermisé; contient de la présure animale
Landshut.
Ingrédients: fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru; contient de la présure animale
Chutney de pommes et de prunes.
Ingrédients: quetsches 37% (fruit et jus), pommes 24% (fruit et jus), sucre, vinaigre de vin rouge, jus de gingembre, mélasse, amidon (pois), gélifiant (pectine), extraits d’épices (clous de girofle, cannelle, poivre, oignon), conservateur (sorbate de potassium), jus d’aronia concentré, arôme de vanille.
Cornichon et oignon argenté.
Ingrédients: Cornichons 38%, vinaigre d'alcool, oignons argentés 19%, vinaigre de vin blanc, sel de table iodé, sucre, graines de moutarde, antioxydant (métabisulfite de potassium)
Assortiment de fromages et de charcuterie suissesContient: lait (lactose), moutarde, métabisulfite de potassium. Servi avec du pain et du beurre, voir rubrique Petit-déjeuner..
Jambon cru.
Ingrédients: jambon cru 34% (porc (CH), sel des Alpes suisse iodé, lactose, épices, exhausteur de goût (glutamate monosodique), sel de cuisine, conservateur (nitrate de potassium), glucose, antioxydant (ascorbate de sodium), extraits d’épices)
Viande séchée.
Ingrédients: viande séchée 33% (bœuf (CH), sel des Alpes suisse iodé, sel nitrité (sel des Alpes suisse, conservateur (nitrite de sodium)), épices, glucose, antioxydants (citrate de sodium, ascorbate de sodium), conservateur (nitrate de potassium), extraits d’épices, sucre).
Salami.
Ingrédients: salame nostrano 33% (porc (CH), lard (CH), bœuf (CH), sel des Alpes suisse iodé, caséinate de sodium (de lait), lactose, épices (contient de la moutarde), glucose, antioxydants (ascorbate de sodium, citrate de sodium), exhausteur de goût (glutamate monosodique), conservateur (nitrate de potassium), extraits d’épices)
Fromage à pâte molle BIO Moser Premium.
Ingrédients: fromage suisse à pâte molle, gras, au lait pasteurisé; contient de la présure animale
Charmeur.
Ingrédients: fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru; contient de la présure animale
Gotthelf.
Ingrédients: fromage suisse à pâte molle, gras, au lait thermisé; contient de la présure animale
Landshut.
Ingrédients: fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru; contient de la présure animale
Chutney de pommes et de prunes.
Ingrédients: quetsches 37% (fruit et jus), pommes 24% (fruit et jus), sucre, vinaigre de vin rouge, jus de gingembre, mélasse, amidon (pois), gélifiant (pectine), extraits d’épices (clous de girofle, cannelle, poivre, oignon), conservateur (sorbate de potassium), jus d’aronia concentré, arôme de vanille.
Petite fondue avec pain à fondueContient: lait (lactose), blé, seigle, orge, alcool. Peut contenir: épeautre, œufs, orge, avoine, noisettes, blé Khorasan, amandes, fruits à coque, seigle, graines de sésame, fèves de soja, noix..
Fondue au fromage.
Ingrédients: fromage suisse 59% (Vacherin fribourgeois AOP 29,5%, Gruyère AOP 29,5%), vin blanc, eau, amidon de pomme de terre, kirsch, sel de fonte (phosphate de sodium et polyphosphate), sel de cuisine, stabilisant (farine de graines de caroube), épices.
Pain à fondue.
Ingrédients: farine de blé IPS, eau, farine mi-blanche de blé IPS, levure, sel de cuisine (iodé), margarine hydrogénée (huile de colza raffinée, huile de colza hydrogénée, eau, huile d’olive, émulsifiants: mono- et diglycérides d’acides gras), protéine de blé, dextrose (de maïs), lait entier en poudre, farine de gonflement de blé, poudre d’acérola.
Petite fondue avec pommes de terre.
Petite fondue.
Ingrédients: fromage suisse 59% (Vacherin fribourgeois AOP 29,5%, Gruyère AOP 29,5%), vin blanc, eau, amidon de pomme de terre, kirsch, sel de fonte (phosphate de sodium et polyphosphate), sel de cuisine, stabilisant (farine de graines de caroube), épices.
Pommes de terre.
Ingrédients: pommes de terre cuites 97%, huile de colza, sel de cuisine iodé.
Tartare de légumes véganeServi avec du pain et du beurre, voir rubrique Petit-déjeuner. .
Ingrédients : légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons), purée de tomates avec sel de cuisine, tomates séchées, huile de colza, vinaigre balsamique, carottes, sel de cuisine, herbes, épices, amidon de tapioca.
Assortiment de fromages et de viandes suissesContient du lait : Lait (lactose). Servi avec du pain et du beurre, voir sous la rubrique petit-déjeuner..
Fromage Moser Premium.
Ingrédients: Fromage suisse à pâte molle, entier, à base de lait pasteurisé, contient de la présure animale
Fromage de montagne de Grindelwald.
Ingrédients: Fromage suisse à pâte mi-dure à la crème, à base de lait de montagne pasteurisé, contient de la présure animale
Fromage «üse Chäsitroum».
Ingrédients: Fromage suisse à pâte dure, entier, à base de lait cru, fabriqué avec du sel, , contient de la présure animale
Fromage «Joggeli».
Ingrédients: Fromage suisse à pâte mi-dure, entier, à base de lait de vache thermisé, contient de la présure animale
Chutney de pommes et prunes.
Ingrédients: Prunes 37% (fruit et jus), pommes 24% (fruit et jus), sucre, vinaigre de vin rouge, jus de gingembre, mélasse, amidon (pois), gélifiant (pectine), extraits d'épices (clous de girofle, cannelle, poivre, oignon), conservateur (sorbate de potassium), concentré de jus d'aronia, arôme de vanille.
Jambon cru, viande séchée et salami.
Ingrédients: Jambon cru 34% (porc (CH), sel des Alpes suisse iodé, lactose, épices, exhausteur de goût (glutamate monosodique), sel de table, conservateur (nitrate de potassium), dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium), extraits d'épices), salami nostrano 33% (porc (CH), lard (CH), bœuf (CH), sel des Alpes suisse iodé, caséinate de sodium (du lait), lactose, épices (contient de la moutarde), dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium, citrate de sodium), exhausteur de goût (glutamate monosodique), conservateur (nitrate de potassium), extraits d'épices), viande séchée 33% (bœuf (CH), sel des Alpes suisse iodé, sel nitrité (sel des Alpes suisse, conservateur (nitrite de sodium)), épices, dextrose, antioxydant (citrate de sodium, ascorbate de sodium), conservateur (nitrate de potassium), extraits d'épices, sucre).
Cornichon et oignon argenté.
Ingrédients: Cornichons 38%, vinaigre d'alcool, oignons argentés 19%, vinaigre de vin blanc, sel de table iodé, sucre, graines de moutarde, antioxydant (métabisulfite de potassium).
Velouté de betteraves rougesContient: noix de cajou. Servi avec du pain et du beurre, voir rubrique Petit-déjeuner. Peut contenir du lupin. .
Ingrédients: eau, betteraves rouges 24%, pommes de terre (pommes de terre, sirop de glucose), alternative végétale à la ricotta 8% (noix de cajou, eau, sel, milieux de fermentation véganes), vin rouge, oignons, bouillon de légumes (sel de cuisine, farine de riz, glucose, carottes, extraits d’épices, huile de tournesol), condiment en poudre, pâte d’ail (ail, sel de cuisine), sel de cuisine iodé, poivre.
Soupe goulacheServi avec du pain et du beurre, voir rubrique Petit-déjeuner. .
Ingrédients: eau, pommes de terre 17% (pommes de terre, sirop de glucose), bœuf 14% (CH), poivron rouge 9%, vin rouge 8%, oignons, concentré de tomates, sauce pour rôti en poudre (amidon, épices, condiments, maltodextrine, arôme naturel, huile de colza, sucre caramélisé, sucre, sel de cuisine iodé), paprika, bouillon de légumes (sel de cuisine, farine de riz, glucose, carottes, extraits d’épices, huile de tournesol), pâte d’ail (ail, sel de cuisine), farine de riz, huile de colza, sel de cuisine iodé, poivre, laurier moulu, mélange d’épices.
Un classique suisse - Viande hachée et cornettesContient : Blé (gluten). Servi avec du sbrinz..
Viande hachée.
Ingrédients: Viande de bœuf 40% (CH), eau, tomates hachées (tomates, jus de tomates), carottes, poudre pour sauce brune (épices, amidon, condiment, maltodextrine, arôme naturel, huile de colza, sucre caramélisé, sucre, sel iodé), oignons, huile de colza, amidon de maïs cireux, assaisonnement en poudre, pâte d'ail (ail, sel), eau, protéine de maïs hydrolysée, sel iodé, poivre, origan, thym.
Cornettes (pâtes).
Ingrédients: Pâtes alimentaires cuites (eau, semoule de blé dur, huile de colza, sel de cuisine iodé, extraits d'épices, farine de lin).
Oignons frits.
Ingrédients: Oignons, huile de palme, farine de blé, sel de cuisine.
Purée de pommes.
Ingrédients: Pommes, antioxydant (acide ascorbique).
Sbrinz AOP.
Ingrédients: Fromage suisse à pâte extra-dure, entièrement gras, au lait cru, contient de la présure animale.
Jus de citronContient : Sulfites..
Ingrédients: jus de citron à base de concentré, conservateur (métabisulfite de potassium).
Curry vert thaï au poulet et rizContient : Lait (lactose). Peut contenir des traces de : Gluten, moutarde, sésame, soja, crustacés, céleri, sulfites, fruits à coque (noix de cajou)..
Ingrédients : 57 % produit à base de viande de poulet cuit avec sauce curry épicée [17 %Basé sur le produit total produit à base de viande de poulet assaisonné liquide, frit (14 %Basé sur le produit total viande de poulet (Suisse), eau, fécule de pomme de terre, sel de cuisine iodé, glucose), lait entier, eau, poudre de lait de coco (extrait de noix de coco, amidon hydrolysé, alpha-cyclodextrine), lamelles de poivron, épis de maïs, huile de colza, assaisonnement (sel de table, maltodextrine, oignons, extrait de levure, huile de colza, épices, sucre, extraits d'épices), haricots verts, germes de mungo, préparation d'épices (piments verts, citronnelle, ail, sel de table iodé, galanga, zeste de citron kaffir, coriandre, poivre, cumin, curcuma), lamelles de bambou, mélange d'épices (persil, curcuma, coriandre, sel de table, cumin, piment, oignon, livèche, cannelle, épices), gingembre en poudre, ail, citronnelle, feuilles de citron kaffir, coriandre, épaississant : xanthane], 43 % riz cuit [riz, eau, huile de colza, sel de table iodé].
Salade de cervelas et fromageContient : moutarde, sulfites. Servi avec du pain et du beurre, voir sous la rubrique petit-déjeuner..
Ingrédients : Lyoner 53 % (viande de porc (CH), lard (CH), eau, couenne (CH), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur : nitrite de sodium), épices, extraits d'épices, stabilisants : diphosphates, polyphosphates, assaisonnement, antioxydant : acide ascorbique), poivrons 12 %, huile de colza 10 %, Gastrotaler suisse (fromage suisse à pâte dure, entier, à base de lait de vache thermisé) 9 %, vinaigre de table 8 %, cornichons 6 % (concombres 98 % Allemagne ; vinaigre distillé, sucre ; sel de cuisine ; arôme), assaisonnement : caséinate de sodium (à base de lait), maltodextrine, fécule de riz, poudre d'œuf entier (élevage au sol), épices (contient de la moutarde), extrait de levure.
Raviolis aux truffesContient: blé, lait (lactose), œuf.
Ingrédients: pâtes farcies à la ricotta et à la truffe d’été (1%) 89% (fins finots de blé dur, ricotta 23%, mascarpone, œufs (poules élevées en plein air), huile de colza, farine de riz, gluten de froment, crème en poudre, truffe d’été 1%, sel de cuisine iodé, sucre, amidon modifié de maïs, arôme), beurre 8%, eau, sauge 0,5%, huile de colza, sel de cuisine iodé, extraits d’épices, farine de lin.
Saucisses de Vienne et salade de pommes de terreContient: œuf, moutarde, lait (lactose). Servi avec du pain et du beurre, voir rubrique Petit-déjeuner. .
Saucisses de Vienne.
Ingrédients: porc 35% (CH), bœuf 20% (CH), lard 18% (CH), eau 14%, couenne 9% (CH), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur: nitrite de sodium) 1,8% (CH), mélange d’épices, glucose, stabilisants: diphosphates et polyphosphates, antioxydant: acide ascorbique, enveloppe: boyau de mouton (CHN+IRL).
Salade de pommes de terre.
Ingrédients: pommes de terre 68%, huile de colza, eau, jaune d’œuf en poudre (poules élevées en plein air), amidon de maïs, fibres de chicorée, moutarde, vinaigre de table, sel de cuisine iodé, sucre, yogourt (contient des protéines de lait), oignons 5%, glucose, condiments, épices.
Moutarde douce.
Ingrédients: vinaigre de table 41%, eau, graines de moutarde 21%, sel iodé, sucre, épices.
Curry de pois chichesContient: absence d’allergène. .
Ingrédients: pulpe de tomate 29% (tomates, jus de tomate), patate douce 17%, pois chiches 17%, lait de coco (noix de coco, eau), pommes de terre, poivron jaune, huile de colza, oignons, concentré de tomates, gingembre, sel de cuisine iodé, paprika, coriandre, curcuma, cumin.
Blanc de poulet à la sauce au safran et au miel avec du rizContient: crème (lactose)..
Blanc de poulet à la sauce au safran et au miel.
Ingrédients: préparation à base de poulet 50% (poulet 76%, eau, huile de colza, sel de cuisine iodé, maltodextrine, condiments, amidon de pomme de terre, épices), crème 25%, eau, liant à sauce (amidon modifié, maltodextrine, farine de riz, huile de colza), miel 2%, condiment en poudre, huile de colza, bouillon de légumes (sel de cuisine, farine de riz, glucose, carottes, extraits d’épices, huile de tournesol), préparation à l’orange (concentré d’orange, acidifiants: acide citrique, essence d’orange), sel de cuisine iodé, poivre, safran 0,05%.
Riz.
Ingrédients: riz cuit 96%, huile de colza, condiment en poudre.
Gnocchis au pestoContient: blé (gluten); est servi avec du fromage râpé..
Gnocchis.
Ingrédients: gnocchi de pommes de terre 99% (préparation de pomme de terre 80% (eau, flocons de pomme de terre, émulsifiants: mono- et diglycérides d’acides gras), farine de blé, sel de cuisine, arômes naturels, farine de riz), huile de colza.
Pesto.
Ingrédients: huile d’olive 33%, pignons de pin 26%, basilic 12%, ail, persil, huile de colza, sel de cuisine iodé, condiment en poudre, acidifiant: acide citrique, antioxydant: acide ascorbique.
Raviolis à la courge avec sauce curry et cocoContient: blé (gluten), œuf, lait (lactose)..
Raviolis à la courge.
Ingrédients: pâtes farcies à la courge (courge 33%, fins finots de blé dur, eau, œufs (poules élevées en plein air), chapelure (farine de blé, sel de cuisine, levure), oignons, huile de tournesol, gluten de froment, sauge 1%, sel de cuisine iodé, sucre, noix de muscade), sel de cuisine iodé, huile de colza, extraits d’épices, farine de lin. Peut contenir du lait.
Sauce curry et coco.
Ingrédients: carottes 41%, lait de coco 30% (noix de coco, eau), eau, crème, sucre, farine de riz, pâte de curry rouge 0,8% (ail, piment rouge, citronnelle, échalotes, sel de cuisine iodé, petit galanga, zeste de combava, poivre), noix de coco, condiment en poudre, curcuma, sel de cuisine iodé, bouillon de légumes (sel de cuisine, farine de riz, glucose, carottes, extraits d’épices, huile de tournesol), curry 0,3%, jus de citron.
Ravioli cinque pi à la sauce tomateContient : œufs, blé (gluten), lait (lactose)..
Ravioli cinque pi.
Ingrédients: pâtes farcies avec tomates, parmesan, crème, persil et poivre 97% (fins finots de blé dur, eau, ricotta, œufs (élevage en plein air), mascarpone, parmesan 4%, mozzarella, purée de tomates 2%, farine de riz, sauce tomate 2% (pulpe de tomates, jus de tomates), poudre de crème 1.2%, tomates séchées 1%, persil 1%, sel de cuisine iodé, poivre 0.1%), huile de colza, sel de cuisine iodé, extraits d'épices, farine de graines de lin.
Sauce tomate.
Ingrédients: tomates hachées 82% (tomates, jus de tomates), oignons, concentré de tomates, extraits d'épices, huile de colza, farine de riz, pâte d'ail (ail, sel de cuisine), condiment en poudre, sel de cuisine iodé, basilic, origan, poivre, romarin, sauge moulue.
Saucisses de Vienne servies avec ketchupContient: céleri.
Saucisses de Vienne.
Ingrédients: porc 35% (CH), bœuf 20% (CH), lard 18% (CH), eau 14%, couenne 9% (CH), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur: nitrite de sodium) 1,8% (CH), mélange d’épices, glucose, stabilisants: diphosphates et polyphosphates, antioxydant: acide ascorbique, enveloppe: boyau de mouton (CHN+IRL)
Ketchup.
Ingrédients: tomates (148 g pour 100 g de ketchup), vinaigre d’alcool, sucre, sel de table, extrait d’épices, extraits de plantes aromatiques (contient du céleri), épices.
La vraie tourte aux noix des GrisonsContient: blé, lait (lactose), noix, œufs, noisette..
Ingrédients: farine de froment, sucre, beurre, crème entière, cerneaux de noix 7%, œuf entier, lait entier, noisettes 1,6%, miel d'abeilles des Grisons, poudre à lever (carbonates d'ammonium et de magnésium), sel comestible iodé, purée de citron, gousses de vanille, citron.
Cake au citronContient : blé (gluten), œuf, lait (lactose), amandes, sulfites..
Ingrédients: farine de blé IPS, eau, huile de tournesol, sucre, sucre IPS avec compensation de quantité, poudre d'œuf entier (issu d'élevage en plein air), poudre de lactosérum, sucre glace, jus de citron (citron, sucre), poudre de lait écrémé, amandes, zeste de citron (zestes de citron râpés, sucre, eau, arôme naturel de citron, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, métabisulfite de sodium, colorant : carotène), agents levants (diphosphates, carbonates de sodium, phosphate de calcium), émulsifiants : acides gras alimentaires, sucre vanillé, amidon de blé, épaississant (gomme de caroube), arôme, fibres de fruits d'agrumes, citrons, amandes amères. Peut contenir des traces de : noisettes, noix.
Panna cotta avec coulis de framboisesContient : Lait (lactose).
Panna Cotta.
Ingrédients : crème, lait entier, sucre de canne brut, fécule de riz, agar-agar, sel de mer, gousses de vanille.
Coulis de framboises.
Ingrédients : framboises 43%, sucre, eau, fécule de maïs, concentré de jus de citron, conservateur (sorbate de potassium).
Tarte aux noix traditionnelle des GrisonsContient: blé, lait (lactose), noix, œufs, noisette..
Ingrédients: Farine de blé, sucre, beurre, crème entière, noix 9%, œuf entier (d'élevage en plein air), noisettes 2%, miel, lait entier, purée de citron, poudre à lever (carbonates d'ammonium et de magnésium), sel iodé, gousses de vanille, citron.
Pudding au chocolat avec crème fouettéeContient : Lait (lactose).
Pudding au chocolat.
Ingrédients: lait entier (Demeter/Bourgeon), crème (Demeter/Bourgeon), sucre brut de canne (Demeter/Bourgeon), chocolat (Bourgeon), cacao (Bourgeon), amidon de riz (bio), agar-agar (bio) (UE).
Crème fouettée.
Ingrédients: crème, lait écrémé, protéines de lait, émulsifiants (mono- et diglycérides d’acides gras), épaississant (carraghénanes), arômes naturels, gaz propulseur (protoxyde d’azote).
VinsNos vins peuvent contenir du dioxyde de soufre, des sulfites ou des protéines. Veuillez contacter notre personnel pour plus d'informations, ils seront heureux de vous montrer le label..
Teesorten.
Ceylon’s Secret Garden.
Thé noir.
Ingrédients: thé noirissu de l'agriculture biologique contrôlée
Unforgettable Moroccan Mint.
Mélange de tisanes aromatisées.
Ingrédients : graines de cynorrhodonissu de l'agriculture biologique contrôlée, menthe friséeissu de l'agriculture biologique contrôlée 14,5 %, menthe poivréeissu de l'agriculture biologique contrôlée, feuilles de mûrier sucréesissu de l'agriculture biologique contrôlée, écorces de cynorrhodonissu de l'agriculture biologique contrôlée 1, menthe pommeissu de l'agriculture biologique contrôlée, arôme naturel de menthe frisée.
The Turmeric Ginger Treasure.
Mélange d'épices et de tisanes aromatisées au gingembre et au curcuma.
Ingrédients : graines de cynorrhodonissu de l'agriculture biologique contrôlée 50 %, gingembreissu de l'agriculture biologique contrôlée 30 %, menthe poivréeissu de l'agriculture biologique contrôlée, racine de réglisseissu de l'agriculture biologique contrôlée, myrte citronnéeissu de l'agriculture biologique contrôlée, huile d'agrumesissu de l'agriculture biologique contrôlée, galangaissu de l'agriculture biologique contrôlée, citronnelleissu de l'agriculture biologique contrôlée, zeste de citronissu de l'agriculture biologique contrôlée, mélisseissu de l'agriculture biologique contrôlée, poudre de curcumaissu de l'agriculture biologique contrôlée 1 %, morceaux de curcumaissu de l'agriculture biologique contrôlée 1 %, huile d'épicesissu de l'agriculture biologique contrôlée.
Fruit Wave.
Thé vert aromatisé au goût tropical.
Ingrédients : thé vertissu de l'agriculture biologique contrôlée, arôme naturel de mangue 2,5 %, arôme naturel d'ananas, arôme naturel de fruit de la passion 0,5 %.
Pour toutes les autres boissons de notre offre, vous trouverez les ingrédients sur les étiquettes.
Les aliments sans gluten ne contiennent ni céréales contenant du gluten ni produits fabriqués à partir de celles-ci. Néanmoins, les produits étiquetés sans gluten peuvent contenir jusqu'à 20 milligrammes de gluten par kilogramme. Étant donné que la contamination ne peut être évitée lors de la production et de la préparation et que des traces de gluten peuvent apparaître, nous ne déclarons aucun de nos plats comme étant sans gluten.
Les aliments sans lactose peuvent contenir jusqu’à 100 milligrammes de lactose par portion de 100 grammes. Le lactose (sucre de lait) est le principal sucre contenu dans le lait; il se compose des deux sucres simples, le glucose et le galactose. Le lactose est présent dans le lait, la crème et le fromage (à l’exception des fromages à pâte dure). Selon le type de pain, notre pain peut également contenir du lactose.
Liste des plats sans lactose: (sans pain et beurre)
- Viande de boeuf avec cornettes
- Saucisse Seeländerli
- Velouté de betteraves rouges
- Curry de pois chiches
- Gnocchis au pesto
Les aliments véganes ne contiennent aucun produit d’origine animale. En outre, aucun ingrédient ni aucun auxiliaire technologique d’origine animale n’a été utilisé aux différentes étapes de production et de transformation.
Liste des plats véganes: (sans beurre)
- Pain
- Tartare de légumes végane
- Velouté de betteraves rouges
- Curry de pois chiches
- Gnocchis au pesto
Les aliments végétariens contiennent, outre des denrées d’origine végétale, uniquement des produits provenant d’animaux vivants (p. ex. lait, oeufs ou miel). Ils ne contiennent ni viande, ni poisson, ni produit dérivé de ceux-ci (p. ex. gélatine). Les produits laitiers, tels que le fromage, peuvent contenir de la présure animale, c'est pourquoi nous ne déclarons pas les plats contenant du fromage comme ingrédient comme étant végétariens. Vous trouverez les plats, avec du fromage contenant de la présure animale, sous la rubrique «Déclaration viande de boeuf/veau».
Liste des plats végétariens:
- Croissants, pains et beurre
- Le bon depart
- Muesli
- La vraie tourte aux noix des Grisons
- Bretzel au beurre
- Tartare de légumes végane
- Cake au citron
- Club sandwich au concombre et au fromage frais
- Velouté de betteraves rouges
- Curry de pois chiches
- Gnocchis au pesto
- Raviolis à la courge accompagnés d’une sauce curry et coco et morceaux de carottes
- Raviolis aux truffes
- Pudding au chocolat avec crème fouettée
Liste des plats contenant de la viande de boeuf ou de la viande de veau:
- Viande hachée et cornettes (CH)
- Saucisse Seeländerli (CH)
- Assortiment de fromages et de viandes suisses (CH)
- Assortiment de viandes suisses (CH)
- Saucisses de Vienne (CH)
- Soupe goulache (CH)
Les plats suivants contiennent des produits à base de lait de vache contenant de la présure animale:
- Planchette apéritif (fromage)
- Viande de boeuf avec cornettes avec Sbrinz
- Sbrinz râpé
- Assortiment de fromages et de viandes suisses (CH)
- Ravioli cinque pi à la sauce tomate
- Fondue Gerber
- Assortiment de fromages
Liste des plats contenant de la viande de porc:
- Saucisse Seeländerli (CH)
- Assortiment de fromages et de viandes suisses (CH)
- Assortiment de viandes suisses (CH)
- Planchette apéritif: salametto (CH)
- Tresse au fromage avec jambon braisé (CH)
- Ciabatta au jambon et au fromage (CH)
- Saucisses de Vienne (CH)
Liste des plats contenant de la volaille:
Blanc de poulet à la sauce au safran et au miel avec du riz (CH)
Liste des plats contenant de la viande de mouton:
Saucisses de Vienne (CHN+IRL)
La Suisse dans votre assiette.
Sites de production de nos produits suisses:
Argovie.
Compote de pommes, Lenzburg
Appenzell Rhodes-Intérieures.
- Appenzeller Biber, Weissbad
- Panaché Appenzeller 33cl, Appenzell
Bâle-Campagne.
- Chutney de pommes et prunes, Böckten
- Hörnli, Böckten
- Viande de bœuf, Böckten
- Stroganoff vegan 220g, Kemptthal/Böckten
- Sauce tomate, Böckten
- Tortelloni tomate MozzaRisella, Böckten
- Compote de prunes, Böckten
- Nouilles au safran, Böckten
- Raviolis aux truffes, Böckten
- Émincé d’origine végétale avec de tomates séchées, Böckten
- Veloute d’asperges avec crème fouettée, Böckten
- Cappellacci aux épinards et à la ricotta, Böckten
Bâle-Ville.
Moutarde douce, Bâle
Berne.
- Bretzel au beurre, Büren an der Aare
- Yaourt nature brassé à la main, Worb
- Fromage: Chrütter Joggeli, Sumiswald
- Fromage: Fromage de montagne de Grindelwald, Grindelwald
- Fromage: BIO Moser Premium, Bettlach
- Fromage: üse Chäsitroum, Schangnau
- Salade de cervelas et fromage, Büren an der Aare
- Campagnard au jambon, Büren an der Aare
- Club Sandwich avec oeuf, Büren an der Aare
- Seeländerli, Büren an der Aare
- Salade de taboulé Orientale, Büren an der Aare
- Panna cotta, Worb
Fribourg.
- Beurre, Estavayer-le-Lac
- Lait, Estavayer-le-Lac
Genève.
Baccarat Brut 2.0dl, Satigny
Glaris.
Fromage Gala, Langnau
Grisons.
Tarte aux noix des Grisons, Chur
Lucerne.
- Confiture d'abricot, Root
- Confiture de fraise, Root
- Confiture de framboise, Root
- Confiture de cerise, Root
- Miel, Root
- Sbrinz AOP, Beromünster
Nidwald.
Müesli de petit-déjeuner, Sachseln
Schaffhouse.
Eidgenoss, Schaffhausen
Saint-Gall.
Curry vert au poulet thaï, Sargans
Thurgovie.
- Plateau apéritif suisse, Kreuzlingen
- Tatar de légumes vegan, Kreuzlingen
- Salade de cervelas et fromage
Tessin.
Jambon cru, salami, viande séchée, Davesco
Vaud.
- Expression Merlot 2,5 dl, Tolochenaz
- Expression Pinot Gris 7,5 dl, Tolochenaz
- Esprit Terroire Morges Vieille Vigne, Morges
- Cornichons et oignons argentés, Aigle
Valais.
- Dôle 3,75 dl, Sierre
- Oeil de Perdrix Domaine Escher, Sion
- Bière Valaisanne Zwickel, Sion
- Dôle des Monts, Sion
- Feldschlösschen Valaisanne Zwickel, Sion
- Nectar d’abricot du Valais, Martigny
Zoug.
- Chips Zweifel nature, Spreitenbach
- Chips Zweifel paprika, Spreitenbach
Zurich.
- Boules Lindor lait, Kilchberg
- Cake au citron, Kloten
- Chopfab Draft, Winterthur